CASE DE SUCESSO: Comércio
Transformação de uma Rede de Bares de Cerveja Artesanal
"A transformação dos nossos bares foi notável. Com uma nova identidade e estratégias eficazes, recuperamos não apenas nossos clientes, mas nossa essência. Estamos prontos para o futuro." — Gerente de Operações
Histórico
A rede de bares de cerveja artesanal, parte de um grupo que também possuía uma indústria cervejeira, enfrentava desafios significativos após as dificuldades impostas pela pandemia. A rede precisava reestruturar suas operações para se adaptar a uma nova realidade de mercado e recuperar sua base de clientes.
Dívidas
Apesar de não estar num quadro grave de endividamento, os sócios estavam há dois anos fazendo aportes na operação para manter ela funcionando. Já não estavam conseguindo honrar os compromissos nos vencimentos e havia dívida de impostos. Durante a pandemia contraiu empréstimos subsidiados pelo governo e havia a preocupação se seria possível honrar os pagamentos que iriam começar a vencer nos próximos meses.
Proposta
A Recupere desenvolveu uma abordagem holística, revitalizando a operação dos bares com diversas estratégias inovadoras:
Nova Identidade Visual: Desenvolvimento de uma identidade renovada para cada ponto de venda, incluindo um novo menu de porções e pratos harmonizados com as cervejas e uma seleção musical que criasse uma experiência única.
Implantação de Marketing Digital: Criação de campanhas digitais para atrair e fidelizar clientes, aumentando a visibilidade e o alcance dos bares.
Sistema de Gestão de Vendas: Automatização das comandas de consumo para evitar falhas na cobrança e melhorar a eficiência operacional.
Controle de Desperdício: Implementação de práticas rigorosas para minimizar a perda de bebidas e alimentos, garantindo uma operação mais sustentável.
Treinamento da Equipe: Estabelecimento de rotinas de treinamento para que a equipe respeitasse todos os procedimentos operacionais e entregasse um serviço de alta qualidade.
Reestruturação de Ponto de Vendas: Fechamento de locais com baixo desempenho e realocação de recursos para novos pontos em melhores localizações.
Resultados
As mudanças implementadas pela Recupere geraram resultados significativos:
Atração de Novo Público: A nova identidade visual e as campanhas de marketing digital atraíram uma clientela diversificada e fiel.
Eficiência Operacional: O sistema de gestão automatizado e o controle de desperdício aumentaram a eficiência e reduziram custos operacionais.
Expansão Estratégica: O fechamento e realocação de locais permitiu uma expansão mais estratégica e bem-sucedida, sincronizada com o aumento da demanda pós-pandemia.
Nessa reestruturação a rentabilidade aumentou 10% nos primeiros seis meses.
Lições apreendidas
Este case destaca a importância de:
Adaptação Rápida: Reação ágil a mudanças de mercado é crucial para a sobrevivência e sucesso em tempos de incerteza.
Inovação Constante: Renovar identidades e experiências atrai e retém clientes em um mercado altamente competitivo.
Tecnologia como Aliada: A automatização de processos não só melhora eficiência, mas também a qualidade de serviço oferecido.
A experiência desta rede de bares artesanal demonstra que a adaptação estratégica e a inovação interna são chaves para revitalizar operações e garantir sucesso a longo prazo.